LA VERITÀ DELLA BRACE

C'è un momento in cui tutto cambia. Quando realizzi che quello che hai nel piatto non è solo cibo.

Succede qui, davanti al nostro fuoco. Quando la brace crepita e l'aroma ti avvolge. Quando il grigliere ti mostra una costata perfetta e ti dice: "Rubia Gallega, 45 giorni di frollatura, marezzatura da sogno."

Non è solo carne. È una filosofia.

🎯 PERCHÉ FACCIAMO QUELLO CHE FACCIAMO

Quando abbiamo aperto la Vecchia Fattoria, volevamo fare le cose bene. Poi abbiamo capito che "bene" è il nemico di "straordinario".

Così abbiamo studiato. Viaggiato. Assaggiato. Scartato tagli interi che non erano all'altezza. Parlato con allevatori spagnoli, macellai bavaresi, esperti di frollatura finlandesi.

Il risultato? Una selezione spietata:

• Solo carni speciali e pregiate

• Solo tagli con identità precisa

• Solo cottura alla brace

Perché il fuoco non mente. Non puoi bluffare con la brace.

⏰ IL TEMPO COME INGREDIENTE

La frollatura è un atto di fede. Ogni bistecca che ti serviamo ha aspettato il suo momento: 30, 45, fino a 60 giorni in celle controllate, dove tempo e temperatura creano la magia.

Il risultato? Carne che si scioglie al primo morso, sapori profondi che restano nella memoria.

🥩 OGNI TAGLIO RACCONTA UNA STORIA

• Barrosã portoghese: rustica, carattere forte

• Scottona bavarese: dolce, raffinata

• Angus : potente, marmorizzato

• Sashi finlandese: pura perfezione zen

Non scegliamo in base al prezzo. Scegliamo il carattere. Te la portiamo cruda al tavolo, se vuoi. Perché chi ama la carne pregiata vuole capire, non solo mangiare.

🔥 SOLO BRACE, ZERO COMPROMESSI

Niente griglie elettriche. Niente scorciatoie. Solo carbone vegetale, brace viva, e le mani esperte del nostro grigliere.

Ogni sera è lì, tra fiamme e profumi. Ogni taglio viene girato, ascoltato, rispettato. Perché la brace non è cottura, è conversazione.

💰 L'INVESTIMENTO NELLA QUALITÀ

Quanto costa? Meno di quello che vale. Più di una bistecca qualsiasi.

Qui paghi l'eccellenza: allevamento selezionato, frollatura perfetta, tecnica artisanale. Paghi il tempo. E il tempo è l'ingrediente più prezioso della carne perfetta.

🎯 VIENI A SENTIRE LA DIFFERENZA

Se ti sei mai chiesto cosa significhi davvero mangiare carne speciale, devi venire. Non è solo una cena. È una dichiarazione di intenti.

Alla Vecchia Fattoria, le carni pregiate non sono un lusso. Sono la nostra promessa.

Prenota il tuo tavolo. Vivi il fuoco. Assaggia la verità.

Vecchia Fattoria - Dove la carne incontra l'arte