5 scoperte su Altograno® che rivoluzioneranno il tuo modo di cucinare

Una rivoluzione nel piatto

Siamo entusiasti di condividere una grande novità qui alla Vecchia Fattoria! Il nostro pizzaiolo, Paolo Paolillo, sempre alla ricerca dell'eccellenza, ci ha presentato una farina che ha letteralmente rivoluzionato i nostri prodotti da forno, creando una pizza molto apprezzata dalla nostra clientela

Immagina il profumo del pane appena sfornato, la consistenza perfetta di una pasta fatta in casa. Ora immagina di poter avere tutto questo, potenziandone il valore nutrizionale senza sacrificare un grammo di piacere. Per anni, questa è stata una chimera per chi ama mangiare bene e prendersi cura di sé, costretto a un eterno compromesso tra il gusto dei prodotti tradizionali e i benefici delle alternative integrali. Fino ad oggi.

Questa scelta non è più necessaria. Esiste una soluzione capace di unire il meglio dei due mondi, e si chiama Altograno®. Non è semplicemente una nuova farina, ma una categoria di sfarinati completamente nuova, nata per superare i vecchi compromessi. Preparati a scoprire i 5 segreti più sorprendenti di questa innovazione che sta per cambiare tutto ciò che pensavi di sapere sulla farina.

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Le 5 scoperte su Altograno®

1. Il paradosso nutrizionale: più nutrienti, meno "elementi critici"

La prima, vera magia di Altograno® risiede in un equilibrio che sembrava irraggiungibile: arricchire e sottrarre allo stesso tempo. Riesce ad aumentare drasticamente i nutrienti positivi riducendo al contempo gli elementi che molti consumatori cercano di limitare. È un profilo nutrizionale prima d'ora impensabile, che la rende superiore alle farine tradizionali. Vediamo come:

• Fino al +50% di Proteine

• Fino al +40% di Fibre

• Fino al -30% di Glutine

• Fino al -25% di Carboidrati

Inoltre, le proteine reintegrate provengono dal germe, rendendole più complete di tutti gli amminoacidi essenziali e più digeribili rispetto alle proteine del glutine che caratterizzano le farine convenzionali. Ma non è tutto: questo processo arricchisce lo sfarinato anche di minerali preziosi come Magnesio, Zinco e Fosforo, spesso carenti nelle farine più raffinate.

2. Addio al sapore dell'integrale: le fibre possono essere deliziose

Uno dei preconcetti più diffusi è che un alto contenuto di fibre significhi inevitabilmente un sapore più rustico e meno gradevole. Altograno® sfata questo mito una volta per tutte, offrendo un'esperienza di gusto che non ha nulla da invidiare alle farine più raffinate e che supera di gran lunga quella delle alternative integrali. La differenza è così netta che merita di essere sottolineata:

Dimentica il gusto delle fibre dell’integrale: quelle di Altograno® sono nutrienti, ma anche buone!

3. Il segreto è "circolare": un processo innovativo e brevettato

Come è possibile ottenere un prodotto così unico? Il segreto risiede nel metodo "Lavorazione Circolare®", un processo esclusivo e brevettato, frutto di 3 anni di ricerca, che recupera le parti più nobili del chicco all'interno dello stesso processo di macinazione. I passaggi chiave sono tre:

1. Selezione: Vengono selezionate con cura le componenti più nutrienti del chicco, ovvero il germe di grano e l'aleurone.

2. Estrazione e Stabilizzazione: Dal germe e dall'aleurone viene estratto l'olio. Questo passaggio è cruciale: non solo previene il rapido deterioramento tipico delle farine integrali (irrancidimento), ma permette di isolare e concentrare una frazione purissima di fibre e proteine.

3. Reintegrazione: Tutti questi elementi pregiati vengono reintegrati per creare uno sfarinato unico e altamente nutriente.

È proprio questa reintegrazione mirata, resa possibile dalla stabilizzazione del germe, a generare il "paradosso nutrizionale" di cui abbiamo parlato: più fibre e proteine nobili, ma con un gusto pulito e una lavorabilità eccezionale.

4. Una scelta che fa bene a te e anche al pianeta

Scegliere Altograno® non è solo un gesto di attenzione verso il proprio benessere, ma anche verso la salute del pianeta. Il metodo di recupero delle proteine e delle fibre dal germe di grano, infatti, riduce in modo significativo l'impatto ambientale rispetto alla produzione di farine e semole tradizionali. Per garantire la massima trasparenza, l'analisi del ciclo di vita (LCA) del prodotto è stata affidata a Quantis, leader nel settore. I risultati, confermati e pubblicati nelle Dichiarazioni Ambientali di Prodotto (EPD), dimostrano un notevole miglioramento rispetto ai prodotti standard dello stesso Molino Casillo.

5. Versatilità senza compromessi: dall'antipasto al dolce

Spesso, le farine "speciali" richiedono ricette adattate o comportano compromessi sul risultato finale. Altograno® elimina anche questo problema. È l'alleato perfetto per ogni avventura culinaria, garantendo risultati eccellenti in una vasta gamma di preparazioni: pasta, pane, pizza e prodotti da forno sia dolci che salati. Il punto chiave è che non è solo versatile, ma assicura un "risultato migliore" senza sacrificare il gusto, la fragranza o la lavorabilità che ogni cuoco, amatoriale o professionista, si aspetta dai propri ingredienti.

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Altograno® non è solo un prodotto, ma un nuovo modo di concepire l'alimentazione, dove gusto, salute e sostenibilità non sono più obiettivi contrastanti ma elementi di un'unica, armoniosa visione. È la dimostrazione che l'innovazione può dare "una nuova vita, dal cuore del grano", trasformando l'ingrediente più umile in una potente risorsa per il nostro futuro.

Vieni a provare la nostra nuova pizza, l'ultima creazione del nostro pizzaiolo, e assapora il futuro della panificazione artigianale, dove gusto e nutrizione si incontrano!